Ubi ungu,adalah jenis ubi yang berasal dari Amerika Selatan. Tidak hanya memiliki rasa yang manis dan sedikit kaya, tetapi juga kandungan nutrisi yang tinggi, termasuk vitamin A, vitamin C, serat, dan kalium. Dalam artikel ini, kita akan membahas tujuh jenis olahan yang lezat dan bergizi.
1. Bubur
Bubur adalah makanan yang lezat dan kaya nutrisi. Bubur ini dibuat dengan cara merebus ubi hingga lunak, lalu dihaluskan. Setelah itu, ditambahkan susu dan gula, kemudian direbus lagi hingga kental. Bubur ini bisa disajikan sebagai sarapan atau camilan sehat cocok untuk menemani waktu santaimu.
2. Sup
Terbuat dari ubi yang diiris tipis, kemudian direbus dengan sayuran dan bumbu-bumbu lainnya, sup adalah hidangan yang hangat dan menyehatkan yang bisa dihidangkan sebagai hidangan utama yang lezat.
3. Es Krim
Es krim adalah olahan yang nikmat dan segar. Es krim ini dibuat dengan cara mencampurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan susu, gula, dan krim. Kemudian, campuran tersebut dimasukkan ke dalam mesin es krim untuk dibekukan. Es krim ini bisa dihidangkan sebagai hidangan penutup yang menyegarkan.
4. Keripik
Dibuat dari ubi yang dipotong tipis, kemudian digoreng hingga renyah, keripik adalah camilan yang renyah dan lezat yang biasanya disajikan dengan saus atau dip sebagai camilan yang nikmat.
Keripik ubi memiliki beberapa manfaat yang bermanfaat bagi kesehatan, di antaranya:
- Kaya akan antioksidan: Keripik ubi ungu mengandung anthocyanin yang merupakan senyawa antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
- Menjaga kesehatan jantung: Keripik ubi ungu mengandung serat, vitamin C, dan kalium yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Kalium dapat membantu menjaga tekanan darah dan serat dapat membantu menurunkan kolesterol LDL (jahat).
- Sumber energi yang baik: Keripik ubi ungu mengandung karbohidrat kompleks yang dapat memberikan energi yang tahan lama. Ini menjadikan keripik ubi ungu pilihan makanan yang baik untuk mereka yang membutuhkan energi tambahan, seperti atlet atau mereka yang bekerja keras secara fisik.
- Membantu menjaga kesehatan mata: Anthocyanin yang terkandung dalam keripik ubi ungu juga dapat membantu menjaga kesehatan mata dan mencegah kerusakan pada retina.
